操作方法

• 01

  首先把花菇提前浸泡4-5个小时，胀发之后剪去菇蒂。

  
• 02

  之后加姜片、糖、料酒、油，上中火蒸40分钟。

  
• 03

  之后把玉子豆腐切1厘米左右宽的薄片。

  
• 04

  起油锅，大火烧热之后将玉子豆腐逐个裹上淀粉，入油锅炸至金黄色后捞出。

  
• 05

  之后另起油锅，小火爆香蒜瓣，下花菇翻炒，再倒入花菇水，煮沸后改小火再煮五分钟。

  
• 06

  五分钟后开锅加入蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡汤，再勾一个薄芡。

  
• 07

  再将豆腐回锅煮到汤汁收浓，淋一点麻油就可以装盘啦。