操作方法

• 01

  鲫鱼去鱼鳞，去内脏以及腹部的黑皮，豆腐和番茄切块，葱切段，姜切片，放在一旁备用

  
• 02

  将煎锅烧热，倒入植物油，放入姜片翻炒，然后再将鱼放入锅中煎炸，直至鱼两面煎熟

  
• 03

  把鱼煎好后加入开水，开水要没过鲫鱼，然后加盐，盖上锅盖煮十分钟

  
• 04

  十分钟后，鱼汤变白，这时加入豆腐煮三分钟

  
• 05

  三分钟后再加入番茄，再煮三分钟，最后在起锅前加入少许胡椒粉去腥提鲜，再放入葱段。