详细内容

• 01

  处理五花肉，锅中加入热水，生姜，把肉放到锅中煮沸，把肉中的血渍煮出，将水中白沫撇除，再稍微煮几分钟，让肉浸泡在水里，放凉到温热，摸之不烫手为度。

  
• 02

  将蒜苗去掉根部切成段，切肉成片，不能切太薄，否则放锅中出油之后就看不到肉了。

  
• 03

  锅中加入一大勺油，放入姜还有蒜末，放入肉炒，千万不要炒的时间太长。

  
• 04

  如果有泡菜的话可以加入适量的泡菜会增添很多风味，再放入蒜苗，最后可以尝一下味道，适量加些食盐调味道。蒜苗回锅肉就做好了。