其次新鲜的竹笋要是没有焯水，里面大量的草酸会影响到人体钙元素的吸收，并且整体的口感不是特别的好。

而我们在烹饪新鲜竹笋的时候，可以将竹笋放在锅上蒸，蒸熟之后放凉。当我们想要吃竹笋的时候，直接取出来吃就可以了。通常情况下，可以保存2~3天的样子。

另外小伙伴们在保存新鲜竹笋的时候，也可以将竹笋放到保鲜袋当中。通常情况下，能够保存两周的样子。因为新鲜的竹笋要带着保鲜袋一同放到冷藏室里面。

如果说我们想要冷冻保存的话，不仅保存的时间较长，而且采用的方法也比较简单。具体的做法是我们烧一锅盐水，然后把竹笋切成片之后，放到盐水当中浸泡。浸泡完成之后，根据每顿的分量进行分袋装。分完之后，直接放到冰箱的冷冻室当中储存。