我们家为一家三口的家庭，小编每天都按时下班，周末会琢磨各种菜肴，注意营养的搭配，给孩子补充能量，让孩子个头长得快。今天给家里人制作一道家常菜肴——胡萝卜海鲜菇炒牛肉，荤素搭配，营养很出色，好处多多。春季之后，不管多忙，记得要多吃这菜，补充营养，增强自身抵抗力。

【胡萝卜海鲜菇炒牛肉的食谱解析】
选购一些食材：挑选一根胡萝卜（胡萝卜要选择个头适中，外皮非常光滑，色泽非常鲜艳的，胡萝卜的胡萝卜素很高，非常适合给孩子吃，减脂瘦身，保护视力，好处多多），海鲜菇150克左右（海鲜菇又叫白玉菇，口感十分鲜嫩，色泽洁白，搭配牛肉是绝配），清水适量，少许食盐和鸡精，适量蚝油和生抽，挑选新鲜牛肉里脊（也可以用猪肉来替代，牛肉里脊是炒肉片的首选），半勺老抽，生抽少许，料酒1勺，地瓜粉少许，少许橄榄油，两个红辣椒，小葱若干根，其他佐料。

正确做法：
1：提前选购好海鲜菇，牛肉里脊和胡萝卜，先把新鲜白玉菇全部切掉，另外煮半锅清水，将其煮沸后倒入海鲜菇，焯水几分钟，捞出控干掉水分。
2：将牛肉里脊清洗干净，要逆着纹路切成薄片，牛肉一定要切薄一些，为了让牛肉的口感更佳，可以用手不停地摔打，让牛肉十分嫩滑，口感更好。
3：将2个红辣椒去掉瓤和蒂，洗净切成小方块，大蒜切成若干蒜片，生姜切成细段，香葱洗净切掉葱须，切成若干葱花段，备用。
4：牛肉片放在器皿里，调入一丢丢老抽和生抽，加上半勺料酒，加上半勺食盐，调入地瓜粉，用手快速抓一会儿，还可以滴入橄榄油，锁住牛肉的营养，让牛肉的口感嫩滑入味，覆盖一层保鲜膜，静置15分钟以上。
5：锅底提前预热一小会儿，调到大火爆炒，牛肉片下锅爆炒，加上半勺料酒去腥，倒入牛肉片炒至变色，等待牛肉炒熟，装在容器之中，备用。
6：锅底继续加上油，等待油温烧热之后，加上蒜片和葱白，迅速翻炒出香味，倒入红辣椒炒至断生。
7：倒入海鲜菇炒至变软，最后倒入炒熟的牛肉片，锅中加上一勺生抽和蚝油，加上半勺食盐，调入鸡精和其他调味品。
8：尝一尝味道，适当地添加一些佐料，放入小葱段，用锅铲翻炒片刻，装盘出锅，这道胡萝卜海鲜菇炒牛肉就开吃了，很受孩子的喜欢。

胡萝卜海鲜菇炒牛肉是一道十分下饭的菜肴，菜色特别好看，胡萝卜吃起来清甜，牛肉嫩滑细腻，海鲜菇非常鲜美，几种食材炒一盘，补充许多营养，帮助身体的康复，增强抵抗力。