食材准备：
面粉、鸡蛋、酵母、猪肉馅、小香葱、香菇、姜、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、小磨香油

做法步骤：
面粉放入盆里加入适量酵母，加入35度左右的温水边加边搅拌，先和成粘稠一点的面糊用筷子搅至没有干面粉，再加入温水和成稀一点的面糊，盖盖醒发至面里有很多小气泡，醒发好的面加入小香葱，适量盐搅拌均匀，香菇切成小碎丁、小香葱切碎放肉馅里，放入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉小磨香油搅拌均匀备用

锅烧热放入食用油，下入馅料在打入一个鸡蛋，煎至蛋液凝固翻面，再次简直底面定型取出，倒入面糊再把煎好的鸡蛋肉馅放面糊上面，煎至面糊定型取出，在把面糊倒入然后把煎好的鸡蛋倒扣在面糊上继续煎

煎至表面金黄即可