操作方法

• 01

  香椿我选用的是冷冻储存的新鲜香椿，冷冻香椿用水浸泡使之化冻

  
• 02

  锅中加水煮沸放入香椿焯水一分钟

  
• 03

  捞出焯过水的香椿反复过凉水

  
• 04

  过凉后的香椿挤干水分后切成碎末备用

  
• 05

  把切好的香椿碎放入容器中打入四个鸡蛋，加入适量的盐、蚝油、料酒，少许清水搅拌均匀

  
• 06

  热锅加入适量的花生油倒入蛋液先不要翻动

  
• 07

  稍微凝固后用锅铲轻轻翻炒至变色熟透即可出锅

  
• 08

  装盘，成品！开始享用美味吧！