1、清蒸鲫鱼
将新鲜的鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切三刀，抹上盐和料酒，蒸15分钟，然后淋上葱姜蒜末、香油和酱油即可。
2、糖醋鲫鱼
将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成小块，用盐和淀粉腌制10分钟，炸至金黄色，捞出沥干；将糖、醋、料酒、盐和水调成糖醋汁，烧热后倒入锅中，加入适量的姜片和蒜末，煮至浓稠状，倒在炸好的鲫鱼块上即可。

3、鲫鱼豆腐汤
将鲫鱼洗净，加入清水、姜片、葱段和料酒，煮10分钟后取出鲫鱼，将鲫鱼肉切小块备用；将豆腐切成小块，放入煮鱼的锅中，加入盐和味精，煮5分钟，最后加入鲫鱼肉块和葱花即可。
4、鲫鱼煲
将鲫鱼切成小块，用盐和料酒腌制10分钟，备用；将洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇等蔬菜切成块，放入煲中，加入清水、盐和鸡精，煮至蔬菜变软，然后加入鲫鱼块，再煮5分钟即可。
5、鲫鱼粥
将大米淘洗干净，加入适量清水，放入鲫鱼块、姜片和葱段，煮至米粒烂烂软软，最后加入盐和胡椒粉调味即可。