山茶油的营养丰富，单不饱和脂肪酸含量达到目前所有油脂类的最佳，还富含维生素E、维生素D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分，更有橄榄油没有的特定生理活性物质——茶多酚。

作为我国特有的纯天然高级油料作物，油茶树是油茶的生产者，在中国已经有两千多年的栽培历史。即便如今国家间进行引进、栽种、培育，也只有日本和东南亚的少数国家零星分布茶油。

山茶树独爱我国南方丘陵地区，尤其是河南省大别山新县，这是唯一的国家级“生态环境示范县”。油茶树产量不高、数量稀少，和其他木本油料植物相比，橄榄树、棕榈树、椰子树显然无法和油茶树的古老、原生态相媲美。

既然油茶那么好，油茶树又是原产于我国，为什么在中国，人们对油茶的概念不如橄榄油？明明营养物质如此丰富，为什么我国的茶油反而干不过棕榈油、橄榄油，反倒让橄榄油成为受欢迎的主流油类？

最大的一个原因，是茶油的成本居高不下。山茶油的回报周期，达到十年以上，时间周期非常长久。再加上油茶树是“花果同期”，山茶花和山茶果同时冒出，采摘时必须用人工，成本居高不下。

第二个原因，是茶油的炼制较为混乱。茶油需要精炼，又有物理压榨和化学浸出两种方式。但目前中国的茶油界比较混乱，很多土榨坊消耗了本就产量低下的油茶果，专业的企业反而很难收到大批质量好的山茶果，这一行业一直没被规范起来。

这就导致了，市面上售卖的山茶油大多是农家自己做出来的，纯度不高，色泽不够清亮，没有经过杀菌，保存时间短等问题，全都摆在卖家面前。而企业生产的茶油，很多是土榨坊售出的油渣做浸出油的。

我们能在橄榄油产品上看到“低温冷榨”“物理压榨”，但在茶油产品上很难看到这么专业的名词。那些土榨坊用便宜的塑料瓶子装了茶油，就放到市场上卖，既形不成口碑，也难以推广茶油。

对比橄榄油，你会发现橄榄油太会营销了，不仅有地中海健康饮食的加成，而且有大量数据来支撑橄榄油的高价，且价格再高也高不过茶油的胡乱叫价，年轻人愿意买单，初榨橄榄油的销量不断走高。

再看茶油，价格非常不亲民，没法作为日常烹饪用油，大家对茶油的概念还属于“坐月子吃茶油”，至于茶油的营养价值、日常做法，随便问一个年轻人，他都会一脸迷茫地摇头。

如果茶油的收购、压榨能规范起来，形成一条干净、高效的产业链，价格能够控制在合理范围，并且多推广茶油的营养价值、使用方法，茶油其实是一种非常值得推荐的油脂。但它目前的待遇，只能是价格太高，被买来送礼长面子。