操作方法

• 01

  取八九个鲜香菇，将鲜香菇清洗干净，然后竖刀切成小块，一个切成四五片即可；

  
• 02

  取半个洋葱，用刀将洋葱的头尾切掉，然后剥掉外膜，清洗一下，再竖刀切成小片（丝状）；

  
• 03

  取两三棵蒜苗，将蒜苗清洗干净，切成段状；

  
• 04

  取一小块五花肉，将五花肉先放冰箱冷冻半小时，变硬后取出，清洗一下，切成薄片；

  
• 05

  开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高后，将五花肉下入锅里，煎至稍微出油；不要煎太久，不然肉变硬不好吃；

  
• 06

  将洋葱下入锅里，翻炒至变软、颜色变浅；

  
• 07

  将香菇和蒜苗下入锅里，再加入一汤匙豆瓣酱、少量盐、少量味极鲜酱油、适量的鸡精，翻炒均匀至熟，即可。