【制作方法】
手抓一个碗的新鲜鱿鱼，切成薄片，备用。将水烧开，放入年糕，焯水大概1-2分钟，至软嫩，捞出沥干水分备用。热锅加油，放入蒜茸和姜末，翻炒出香味。放入切好的鱿鱼片，迅速翻炒均匀。加入铁板酱料，迅速翻炒均匀，待酱汁浓稠时再加入年糕和蔬菜，翻炒数分钟即可。铁板鱿鱼炒年糕的制作非常简单，但要注意火候，尤其是铁板一定要预热十分充分。这样才能保证铁板鱿鱼炒年糕炒出来口感鲜美、爆浆可口。
在品尝铁板鱿鱼炒年糕的同时，一杯好酒也能为你的味觉体验增色不少。所以接下来，我要向大家介绍两款搭配铁板鱿鱼炒年糕的好酒。

【汾酒】
鱿鱼炒年糕味辣，而汾酒则是清雅至纯的白酒，每一口充满清香白酒气息的汾酒。都会以绵柔的口感冲淡口中的鱿鱼炒年糕的辣味、其酒香香气浓郁、回味悠久。汾酒的独特风格与铁板鱿鱼炒年糕的鲜美口感相得益彰，二者结合，非常值得一试。

【汉董大师酒（珍品10）】
汉董大师酒（珍品10）的口感就像一个声音，先是淡淡的诉说，然后慢慢涌现出浓郁的情感，最后如波涛般冲击着味蕾。在这个过程中，你会感觉到一股从内部传出的热流，它会在口中扩散，然后缓缓地沉淀下去。你对它的感知，更像是一种与酒液的精神互动，以及一种面对真实自我的决心。
汉董大师酒（珍品10）是一款质地坚实，具有重量感的酱酒，来自茅台镇的酱酒之父李兴发的弟子曾传政倾力酿造，注入了大量的精力和智慧，使得它的口感更为复杂、立体和丰富。
这款酱酒以茅台镇当地的小红缨子糯高粱、小麦和水为原料，经过严格的筛选、挑选和精心的处理而成。它使用的是传统的酿造技艺，将精选的大米和白麦低温蒸馏，再经过长时间的酿造和熟成，才达到了最佳的口感状态。
总之，汉董大师酱酒（珍品10）以其独特的口感和外观设计赢得了广泛的赞誉和认可，是茅台镇酱酒的代表之一。它的口感更像是一种声音和情感的交融，令人陶醉于其中，流连忘返。无论你是对酒有一份热爱，还是怀着知识探寻的心态来品味它，它都能给你带来难忘的口感体验和思考启示。

总之，铁板鱿鱼炒年糕是一款非常美味的小吃，它具有爆浆口感、多种口味、简单易制作等特点，非常值得一试。同时，配上一款好酒，更能为你的味觉体验增色不少。希望大家能够尝试一下这道美食，并且找到自己喜欢的好酒进行搭配，享受美食带来的愉悦。