操作方法

• 01

  将带鱼洗净，切段沥水。裹上生粉，下入油锅小火煎至两面金黄后捞起。

  
• 02

  重新起锅，倒入食油，油热后，加入葱姜蒜爆香，将煎好的带鱼放入继续翻炒。

  
• 03

  放入适量的料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀后加入少量清水至淹没带鱼。

  
• 04

  加入食盐调味，大火煮开，小火收汁。待汤汁收完即可起锅。装盘时可撒上葱花。