一、大孔奶酪饼干
主料：低筋面粉135g，大孔奶酪Emmentaler 100g
配料：无盐黄油70g，细砂糖40g，盐3.5g。
制作工艺：
1、大孔奶酪用刨子刨成细丝。
2、 再用刀切成小粒备用。
3、无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。
4、用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。
5、加入切好的奶酪粒，用刮刀翻拌均匀。
6、低筋面粉过筛后加入奶酪糊中。
7、拌匀揉成光滑的面团。
8、擀成5MM的面片，切掉边角成长方型。
9、先切成边长为5CM小正方型，再对角线下刀切成三角形。
10、切好后移入烤盘中，注意饼干间要保留间距。
11、用花嘴的大小头，在饼干上压出孔洞放入预热好上火175，下火155的烤箱中层烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。

二、熊猫小贴士
1、面团在擀开时可借助油纸或保鲜袋，不粘也更好操作。
2、饼干不要擀的太薄，太薄比较容易变形，成品就没有大孔奶酪的外型了。
3、烘烤温度和时间请以自家烤箱调整，烤至饼干呈金黄时即可。
4、如果烤箱没有上下火独立控温，就用165度烤20分钟，底部可多垫一个烤盘。
以上就是大孔奶酪饼干的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。