操作方法

• 01

  猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好

  
• 02

  葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好

  
• 03

  土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用

  
• 04

  锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色，放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

  
• 05

  烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂

  
• 06

  转入煮锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右，加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火

  
• 07

  盛入容器中，配上白米饭开始享用舌尖上的美味吧！