操作方法

• 01

  首先我们需要准备两条腐竹，然后将其掰断，弄成一小节一小节，放入碗中，然后用热水浸泡使其变软。

  
• 02

  然后我们准备好一些蒜头，将其剁成蒜沫备用。

  
• 03

  然后我们将鸭肉剁成块状，放置餐盘中，我们要将鸭肉的水沥干，不然水分太多会影响肉质的口感。

  
• 04

  然后我们放入一下蒜沫，倒入适量的酱油后搅拌均匀，腌制十分钟，使其入味。

  
• 05

  刚才我们用热水浸泡的腐竹发白后说明腐竹变软了，这时候我们可以将碗中的热水倒掉沥干。

  
• 06

  接下来我们将锅洗干净后，倒入花生油进行热锅，油温达到冒烟状态后我们将蒜沫倒入炒香。

  
• 07

  然后我们倒入刚才腌制好的鸭肉大火爆炒至变色。

  
• 08

  然后我们继续倒入刚才沥干的腐竹，将其与鸭肉翻炒均匀。

  
• 09

  翻炒均匀后我们加入适量的清水，继续翻炒。

  
• 10

  翻炒均匀后我们盖上盖子大火焖10分钟，期间我们可以开盖继续翻炒一下，起目的是让鸭肉受热均匀，容易熟。

  
• 11

  待水烧干后就可以出锅了。腐竹焖鸭肉的家常做法是不是很简单呀。