凉拌牛百叶

• 01

  牛百叶洗净，切成丝，放入盘中。

  
• 02

  锅中加入适量清水，将牛百叶放入锅中，盖上盖，煮开。

  
• 03

  葱洗净，切成小段。蒜剥好，捣成蒜泥。姜洗净，切成丝。准备好辣椒油、花椒油。香菜洗净，切成小段。花生捣成花生碎。

  
• 04

  待锅中的牛百叶煮透之后，捞出，放入冷水中冷却一下，并沥干水分。

  
• 05

  牛百叶放入盆中，加入适量姜丝、倒入蒜泥，再倒入准备好的辣椒油、花椒油、少许醋，放入少许白糖、盐、胡椒粉、芝麻酱。将其上下翻匀，加入少许花生碎，放入香菜，再滴入少许芝麻油。