操作方法

• 01

  生菜用手掰成片，用水清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  葱，姜，蒜切成末，装盘备用（蒜要多一些，用来提味，我用了六瓣蒜）。

  
• 03

  碗里放入两匙儿耗油，少许酱油，白糖，五香粉，一匙儿淀粉，兑水，勾兑成耗油料汁（耗油里含有盐成分，不用放盐，而且味道鲜香，所以不用放入其它调料，可以根据个人喜好，适量添加调料，我放了少许五香粉）。

  
• 04

  把洗好的生菜放入开水中汆一下，入锅几秒钟即捞出，沥干水分（不要用冷水过凉）。

  
• 05

  锅内放入少量油加热，油三，四成热时，放入葱，姜，蒜，小火翻炒，炒出香味。

  
• 06

  把勾兑好的耗油汁倒入锅中，小火慢熬（用勺搅合均匀）。

  
• 07

  耗油汁粘稠后，关火。把做好的耗油汁淋在生菜上即可。