操作方法

• 01

  准备好所有原材料：小茄瓜4根、瘦肉适量、香葱一根。
  这个分量刚好够两个人吃。

  
• 02

  香葱清洗干净，切成葱末；
  瘦肉剁成肉沫，加入适量的花生油、盐、葱末，搅拌均匀，腌制一会。

  
• 03

  小茄瓜清洗干净，切成细条，备用。

  
• 04

  香葱清洗干净，切成葱末，备用。

  
• 05

  热锅下油，油热后倒入腌制好的肉沫，快速翻炒均匀。

  
• 06

  肉沫很容易粘锅，所以中小火炒，炒到变颜色后，倒入茄瓜丝，翻炒。

  
• 07

  倒入茄瓜丝后，加入适量的蚝油和酱油，大火翻炒。
  加入蚝油后，茄瓜就变软，慢慢吸收花生油了。
  大火一直翻炒，大概炒5分钟左右。

  
• 08

  茄瓜炒到变颜色、变软后，就已经熟的了，装盆，撒上葱花，即可出锅啦。