操作方法

• 01

  韭菜炒猪血
  身在吉林多年，这儿的人喜欢用韭菜炒猪血，猪血打成小块，浸泡在水里半小时，多次冲洗后加上生姜炒，炒好之后切一些韭菜段放进去，补血效果是很好的，营养且健康。

  
• 02

  猪血白菜
  这是我老家山东日照的一道菜，尤其是冬天的时候，猪血切薄皮浸泡再清洗，先炒大白菜，炒软之后放进去猪血，最好是放进去一些切好的猪胰子，加一些粉条，调味炖熟，切一盘小葱辣椒就着吃，是非常有营养的。

  
• 03

  猪血豆腐
  这是广东那边的吃法，猪血和豆腐进行搭配，大火快炒然后小火慢炖，这样炖出来的猪血超级细滑软嫩。

  
• 04

  血肠
  今天我还在肉店里看见老板摆着的一盆血肠呢，这是东北菜，猪血加上猪油和调料灌进猪肠子里面蒸熟，用来炖酸菜或者做血肠白肉。