操作方法

• 01

  油麦菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

  
• 02

  虾皮用水冲洗一下，控干水分。切好葱，姜，备用。

  
• 03

  鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

  
• 04

  用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入虾皮，小火翻炒，炒至虾皮出香味，放入葱，姜翻炒。

  
• 06

  随即放入油麦菜，放入五香粉，盐（不是脱盐的虾皮，要慎重放盐），转大火翻炒。

  
• 07

  油麦菜炒至断生，放入炒好的鸡蛋稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。