操作方法

• 01

  选用新鲜的青椒、红色、黄色彩椒各一个，先用清水把三色彩椒洗净，最好用盐水泡一会，去掉农药残留，最后再冲洗一遍去掉菜椒把。

  
• 02

  把三色菜椒分别去把去籽，然后放在菜板上，用刀切成滚刀块状，三色彩椒都切好后，放入容器中待用。

  
• 03

  适量青葱，用清水洗净，放在菜板上，切成葱末待用，干红辣椒一个，用清水洗净，切好待用。

  
• 04

  取适量熟猪肉待用，我这里选用做好的熟肉，炒菜比较方便，加入菜中就可以了，没有熟肉的，可以准备生肉，洗净切好，炒的时候先炒生肉，后放彩椒。

  
• 05

  炒锅放油，油热后放入备好的葱和辣椒，炒出香味后放入切好的彩椒，用铲子把彩椒快速翻炒均匀。

  
• 06

  彩椒不要炒过了，断生就可以加入适量熟猪肉，然后用铲子继续翻炒，让肉和彩椒在锅中充分受热。

  
• 07

  如图所示，加入适量生抽，把彩椒炒肉翻炒均匀，这样美味的彩椒炒肉就做好了，注意不要把彩椒炒面了，容易造成营养流失。

  
• 08

  关火加入适量食盐，用铲子把美味的彩椒炒肉，翻炒均匀就可以出锅入盘，色香味俱全的彩椒炒肉，会让人食欲大增，赶紧上桌开吃。