操作方法

• 01

  菠菜去根，用水清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成条。

  
• 03

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。蒜切成末，备用。

  
• 04

  菠菜用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，然后再用手攥一下菠菜里的水分。

  
• 05

  杏鲍菇用水焯一下，水开后入锅1分钟的时间捞出，沥干水分。

  
• 06

  把焯好水的菠菜，杏鲍菇，切好的蒜末放入碗里，放入一匙儿蚝油，一匙儿蒸鱼豆豉油，放入味精，少许白糖，少许陈醋。再把切好的红干椒，放在上面，不用放盐。

  
• 07

  锅里放入油加热，油七，八成热时关火。把热油浇在装有菠菜杏鲍菇碗里的红干椒和调料上。

  
• 08

  再放入少许芝麻油，拌和均匀即可。