操作方法

• 01

  首先，我们准备一节莲藕，莲藕得选择两头有节的，这样能保证莲藕里面干净没有泥巴，且易于清洗。

  
• 02

  然后把莲藕去皮后洗净，切成薄片，为了防止莲藕变色，可以切好后用水泡着。

  
• 03

  酸辣椒切成小片，藠头切碎或切成小块，葱叶切成段备用。

  
• 04

  锅中加入油，待油温度合适后，加入藕片翻炒，炒至藕片五分熟。

  
• 05

  加入酸辣椒、酸藠头继续翻炒至入味。

  
• 06

  然后倒入少许米醋炒至成熟，因酸辣椒、酸藠头、米醋均为家里自制，盐味需品尝后再加入适量食盐。

  
• 07

  莲藕炒熟后，加入葱叶，翻炒到葱叶成熟。

  
• 08

  最后就可以出锅了，一盘爽脆可口的酸辣藕片就完成了。（食材均为家里自制，孕妇、小孩子均可食用，均未添加调味品）。