操作方法

• 01

  豆腐切成长条或者块状，放进淡盐水中焯水捞出来控干水，放进盘子里待用。

  
• 02

  选择香菇也可以，平菇也行，随便你喜欢哪一类蘑菇，清洗干净，将其撕成条或者切成片。

  
• 03

  锅里倒油把葱姜蒜放进去爆香，然后放进蘑菇和豆腐翻炒几下，倒入开水，加上食盐，盖上锅盖烧开。

  
• 04

  烧开之后小火慢慢炖，让豆腐炖的特别嫩的时候，加点淀粉糊勾一下，让汤汁变浓，然后撒一把葱花出锅。