操作方法

• 01

  取一根新鲜的莴苣，用清水把莴苣洗净，然后用刮刀把莴苣去皮，最后把莴苣切成莴苣片，盛入盘中待用。

  
• 02

  取一根新鲜的胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，用刀切掉两头，然后把胡萝卜切片待用。

  
• 03

  取一小块熟牛肉，用刀把牛肉切片待用。我这里选用的是熟牛肉，家里没有的可以用生肉代替，如果用生肉，炒制过程中就得先炒生肉，然后放入菜炒。

  
• 04

  取适量新鲜的大葱，摘掉葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后把葱切成葱末，盛入碗中待用。

  
• 05

  取适量新鲜的蒜瓣，把蒜瓣剥皮，用清水洗净，然后用刀切掉蒜瓣两头，最后把蒜切片待用，干红辣椒洗净切好待用。

  
• 06

  炒锅放油油热后，放入备好的葱、辣椒、蒜炝锅，炒出香味后，放入切好的莴苣片，用铲子快速翻炒均匀。

  
• 07

  然后加入切好的胡萝卜，继续翻炒，最后加入熟牛肉，喜欢吃菜软烂一点的，可以适量加入一点热水，喜欢吃菜脆的，大火快速翻炒后，加入生抽和食盐就可以了。

  
• 08

  如图所示莴苣胡萝卜炒牛肉就做好了，出锅入盘就可以开吃了，营养丰富清脆爽口，家人都说好吃。