操作方法

• 01

  生姜切丝备用。

  
• 02

  笋去皮后洗干净，然后再切丁。

  
• 03

  虾子去壳后挑出虾线。

  
• 04

  放入姜丝和料酒腌制10分钟。

  
• 05

  腌制好之后，倒入笋丁，加入生抽、胡椒粉、盐，再打入一个蛋清搅拌。

  
• 06

  打2个鸡蛋后搅拌成蛋液。

  
• 07

  将虾放在饺子皮上，饺子皮周围涂抹一层蛋液。

  
• 08

  上面再盖一张饺子皮后，用玻璃杯压在饺子皮正中间，用力压紧，将饺子皮边沿压紧粘牢。

  
• 09

  取出玻璃杯后，两个面撒上淀粉，再刷蛋液。

  
• 10

  撒上面包糠。

  
• 11

  锅里油热到5成左右，放入草帽虾炸至金黄色捞出。

  
• 12

  最后在帽檐边围上海苔，草帽虾就做好了。