优质2款西式冷汤的做法
半度微
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2019年11月04日 14:44:38
最佳经验
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工具/材料
番茄4-5个
黄瓜1根
青椒1个
大蒜1瓣
吐司1片
净水适量
罗勒适量
橄榄油250毫升
红酒醋30毫升
节瓜2根
白洋葱1个
奶油200毫升
盐，黑胡椒，高汤，黄油，橄榄油少许
西班牙冷汤
- 01
青椒，番茄，黄瓜洗净，切大块。
- 02
将面包撕碎，加水浸泡。
- 03
将所有食材放入搅拌机，加入浸泡好的面包片，罗勒叶，蒜瓣。
- 04
倒入特级初榨橄榄油，黑胡椒，盐巴，加一点红酒醋，搅拌均匀即可。
节瓜奶汤
- 01
将一块黄油放入热锅中，倒一点橄榄油进去。
- 02
将洋葱，节瓜倒入锅内翻炒。加入一些高汤，再倒水没过节瓜。
- 03
加适量盐，盖上盖子炖煮15分钟后关火。
- 04
再次加入一块黄油，倒入奶油。
- 05
用手持搅拌器搅拌均匀，放凉后即可享用。
特别提示
1、西班牙冷汤里的青椒可以换成黄椒或者红椒，也可以添加一些苹果增加甜度。
2、西班牙冷汤放入冰箱15-20分钟之后再搅拌，味道会更好一点。
3、节瓜奶汤在夏天可以换成黄瓜，或者茄子，秋天可以用南瓜，这样在色彩和口感上都有一个温暖的感觉。
