准备工作

• 01

  泡好的糯米在使用前需要加一点草木灰碱水。
  倒入温水，搅拌静置等待草木灰沉淀。
  取一些碱水加在糯米里面搅拌均匀。

  
• 02

  将粽叶清洗干净，顺着粽叶头部往尖尾方向轻轻摩擦。

  
• 03

  将粽叶卷在一起，然后放进开水煮五分钟。

  
• 04

  捞出后修剪头尾，这样包出来的粽子会更美观。包粽子的草绳提前也要煮一下。

  

长粽子

• 01

  将几片粽叶平铺在手掌上，折起长边，用手压实。

  
• 02

  接着将叶子两端分别向中间折，然后压实，呈长信状。

  
• 03

  将馅料放入折好的粽叶之中。

  
• 04

  再将另一边向下折，完全将馅料包裹住。

  
• 05

  最后用草绳将粽子捆绑结实就可以了。

  

四角粽

• 01

  取两片叶子叠在一起，卷成一个圆锥状，装入糯米。

  
• 02

  然后将上面的粽叶向下折，再将叶子的两侧捏下去。

  
• 03

  将粽叶的尖端向一侧折叠压紧。然后用草绳捆绑结实就可以了。

  

三角粽

• 01

  取一片粽叶，卷成一个圆锥状，装入糯米和豆沙六分满。

  
• 02

  然后将粽叶两端下折，完全遮住开口，再顺着三角边将所有的粽叶都都折好。

  
• 03

  用草绳绕着粽子的边捆绑结实即可。

  

宝塔粽

• 01

  取两片粽叶分别卷成圆锥状，然后将两个圆锥十字交叉，形成一个窝状。

  
• 02

  再取一片粽叶将顶部包住。

  
• 03

  然后放入馅料，用事先腌制好的糯米和五花肉做馅料。

  
• 04

  将口上的粽叶和两边的叶子尖向内折，完全把馅料包裹住。

  
• 05

  再用手捏住将整个塔粽翻过来，用草绳将粽子缠好即可。