操作方法

• 01

  做泡椒鸡爪之前，我们要先将鸡爪的指甲用剪刀清理干净，然后把鸡爪冷水下锅煮熟，捞出劈开。

  
• 02

  然后重新起一锅清水，将盐、糖、醋、姜丝、花椒和料酒倒入锅中，大火煮开10分钟后晾凉。

  
• 03

  这时候将泡椒取出，依据个人口味加入泡椒和泡椒水到上面的调味水中，再放入煮熟的鸡爪。

  
• 04

  然后将鸡爪和调味水用专门的容器盛出，放入冰箱冷藏24个小时以上，这样就完成了一道泡椒鸡爪。