操作方法

• 01

  锅中加入水适量，慢火烧至锅底有水泡产生

  
• 02

  豌豆粉，自发粉适量，搅拌均匀，备用

  
• 03

  向粉中加入水适量，搅拌均匀成浆状

  
• 04

  然后将面浆缓缓的倒入锅中，不停的顺着一个方向搅拌，直到在其面上产生起泡并且爆裂

  
• 05

  如下图所示，成这种粘稠状时凉粉就差不多好了

  
• 06

  舀出，装在一个容器中，表面抹平

  
• 07

  将凉粉切成细条状，加入辣椒油，花椒，味精，醋，酱油，葱姜蒜末，辣椒末，搅拌均匀即可食用