操作方法

• 01

  把荞面和土豆粉放盆里备用。

  
• 02

  给面盆里加入适量清水，用筷子搅拌均匀，制成稍稠的面糊。

  
• 03

  给蒸锅里加入多半锅水，大火把水烧开，再取一个蒸盘，给盘底滑一层胡油，放开水锅里加热，然后舀适量面糊倒入蒸盘中摊平，隔水蒸到面饼起泡为好，荞面饼就蒸熟了。

  
• 04

  炒锅里放入花生油，等油五成热时，放入葱、姜、盐，酱油炒香，制成葱油。

  
• 05

  把鸡蛋炒散，生菜洗净撕成小片，熟鸡肉撕成丝，然后全部放入盆里，倒入葱油，搅拌均匀，做成蔬菜馅。

  
• 06

  把蒸熟的荞面饼取出放案板上，给面饼的一侧放上蔬菜。

  
• 07

  再从一面向上卷起，卷成一个筒状。

  
• 08

  再把荞面卷，用刀切成小块放盘里，这样荞面蔬菜卷就做好了。