操作方法

• 01

  将胡萝卜和青萝卜分别洗净，用擦板擦成丝。葱切末，姜切末备用。

  
• 02

  锅烧开水，把青萝卜和胡萝卜一起放到锅里烫一下。

  
• 03

  焯好水捞出，将萝卜丝过凉水，用手使劲攥干。

  
• 04

  用刀将萝卜丝切成末，再放入葱末和姜末。

  
• 05

  打入一个鸡蛋，再放入适量盐，鸡精，十三香。

  
• 06

  放入半碗面粉，再加入少许小苏打。

  
• 07

  用筷子搅拌均匀。注意不能太稀，要能用手捏出丸子形状。

  
• 08

  炒锅放油，五成热，用手的虎口部位，捏出丸子形状，放入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆出锅。