操作方法

• 01

  西米不用浸泡，直接用粉碎机打磨成粉，这样用来做月饼口感才会细腻。

  
• 02

  红豆和南瓜煮熟之后捣成泥，加上白糖和熟植物油搅拌均匀做成月饼馅。不喜欢吃甜的可以不用加糖，还可以加一点牛奶在里面，调和好之后揉成团。

  
• 03

  细米粉倒入适当清水十五分钟后就会吸足水，然后加上糯米面和一点淀粉揉成面团，醒面半小时。

  
• 04

  面团用擀面杖擀成面皮，包上刚刚做好的豆沙馅，用月饼模具做成月饼，放入蒸锅中蒸熟就可以了。