操作方法

• 01

  面粉中逐渐加入开水，搅拌成棉絮状。这款饼采用烫面的手法，做成的饼更为柔软，即使冷了也依旧好吃。

  
• 02

  把面粉揉成一个光滑而柔软的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟左右。

  
• 03

  红豆煮至软烂后，捞出，尽量沥干汤汁，加入1勺白糖，搅拌均匀。红豆汤可以直接喝，营养很好哦。

  
• 04

  静置好的面团有些粘手，案板上撒上少许干面粉，把面团揉成一个长条。

  
• 05

  然后分割成若干个小段。

  
• 06

  取其中一个小段，擀成长方形。

  
• 07

  在面皮上分别切成4刀，中间不要切断，然后在3片上分别摆上调好味的红豆。

  
• 08

  把没有放红豆的一片面皮折叠后盖上。

  
• 09

  然后依次重叠，折叠成下图的样子，并用擀面杖轻轻擀平。

  
• 10

  平底锅中放入少许食用油，油温热时，把做好的饼胚放入小火煎制。

  
• 11

  煎成两面都呈淡淡的金黄色就可以出锅了，放入盘中，上桌就可以食用了。