操作方法

• 01

  川渝火锅
  香油+蒜泥
  蒜泥的甘苦，
  混着香油的香味，
  吃的时候先是香油的味道，
  接着可以品尝到底料的麻辣，
  而蒜泥又可以带出食材本身的味道。
  这款油碟可以算是基础款了。

  
• 02

  香油+生抽+白醋
  香油降辣，
  醋可以解辣，
  生抽可以提鲜。

  
• 03

  香油+蒜泥+蚝油+白糖+白醋
  这个搭配，
  在川渝麻辣火锅中，
  每一样都必须有。

  
• 04

  香油+蒜泥+小米椒+生抽
  这款油碟其实不限于川渝火锅，
  简直就是百搭款。

  

操作方法2

• 01

  老北京火锅
  芝麻酱+蚝油+蒜泥+香醋
  这个搭配真的是好吃到飞起。

  
• 02

  芝麻酱+麻油+白芝麻+蚝油+葱花+辣椒酱
  这个蘸料碟比较适合爱吃辣的宝宝们，
  吃的时候要再加一点火锅汤。

  
• 03

  芝麻酱+牛肉酱+葱花+香醋+蒜泥
  这个油碟蘸素菜或许会更合适，
  或者蘸着酱，空口一一口肉松……

  
• 04

  芝麻酱+葱花+腐乳+芥末
  这个蘸料最适合羊肉火锅了，
  加点腐乳汁一起搅拌，
  点着羊肉很好吃。

  

操作方法3

• 01

  广东火锅
  生抽+香菜
  基础搭配的一款蘸料碟，
  把香菜换成葱、姜、蒜都可以呀！

  
• 02

  葱花+姜末+油
  加入各种肉类来涮火锅，
  算是广式火锅一个特色。
  这款蘸料碟配鸡肉火锅真的很鲜美哦！

  
• 03

  蒜泥+葱花+白糖+生抽
  这个搭配中，
  每一样都有提鲜作用，
  白糖可以增加生抽的风味，
  不过其实很多店自配的生抽中都会加入白糖，
  在家里话自己调味就好了。

  
• 04

  蒜泥+小米椒+麻油+生抽
  这个搭配，
  在广式火锅中，
  最适合是海鲜锅，
  生抽、蒜泥都有很好的提鲜作用，
  小米椒适合那些爱吃辣而又不太能吃辣的人。

  
• 05

  沙茶酱+白砂糖+芝麻油

  
• 06

  生抽+小米椒+姜末+葱花