首先是盐水煮大虾。这种做法简单，而且也是味道可以完全保留的一种做法，最重要的就是要选用比较新鲜的虾，将大家用盐水进行清洗之后，大家利用牙签可以在第2节的壳处去挑选虾线，在清洁完成之后在锅中加水，在凉水的时候就将大虾放入锅中，加入盐，姜片，八角，葱，段花椒等一些佐料，等待水开之后，煮2~3分钟就可以立即关火了，但是不用立即捞出在水中浸泡一段时间，这样可以让水中的调料更多的进入到虾中，使得大虾的味道更加鲜美。

第2个就是蒜蓉蒸大虾。将大虾用清水清洗干净并挑出虾线之后就可以给虾开背了，这样我们可以去除虾身上的爪子或者是胡须将大家展开并且平铺在盘中，将虾放入盘中上火进行蒸制，5分钟之后就可以出锅了。在热锅中将蒜末进行爆香，加一些蚝油和生抽炒出蒜蓉，将蒸好的虾放置在盘中，在虾背上倒入炒制好的蒜蓉上锅，再进行蒸一分钟撒一些葱丝姜丝进行装饰，就可以装盘了。

这两种做法是生活中比较实用的方法，不需要大家进行炒制或者是复杂的工序，只需要简单的制作就可以，既保留大虾的鲜美滋味，同时在口感味道上也是非常好的，能够让大家展示出自己的厨艺。