切配。把西红柿洗干净，然后把一个西红柿按照西红柿的大小切成六块或者八块儿，不要切的太小，也不要太碎，鸡蛋放在一个碗里，打鸡蛋液，可以加一点盐在里面增加底位。

起锅烧油。先把鸡蛋给炒熟，盛出来备用再烧油。油热之后下入一些蒜末，把蒜末爆香爆香之后把西红柿扔进里面熬出汤汁，觉得慢也可以加入一些清水，大伙把清水烧开，也可以慢慢的按压西红柿。让西红柿逐渐出汤汁。

放入鸡蛋。在有里面有了西红柿汤之后就可以放入鸡蛋，放入一些盐，糖，味精，老抽，生抽等等，最后再加入一些淀粉，把食材放进去，大火收汁就可以。