用手晃一晃
我们在购买鸡蛋的时候可以去取鸡蛋用手晃一晃，这样才能够发现鸡蛋有没有变散。一般在购买鸡蛋的时候不要买已经散了的鸡蛋，散了的鸡蛋晃的时候就跟水是一样的，而没有散的鸡蛋晃的时候是没有任何感觉的。

将鸡蛋打散
在购买鸡蛋的时候，条件允许的情况下，也可以将鸡蛋打散对比蛋清，因为蛋清有些特别的粘稠，有些却特别的稀。一般特别稀的鸡蛋代表将要变质的鸡蛋，这类鸡蛋不新鲜，建议不要购买。

对比蛋黄的颜色
一般在购买鸡蛋的时候，好的鸡蛋蛋黄颜色是特别黄的，颜色也比较深。要是在挑选鸡蛋的时候发现鸡蛋的蛋黄颜色不一样，已经产生了深浅的区别，建议不要购买。