制作年夜饭时菜量有多大
其实在制作年夜饭的时候，菜品的数量肯定是根据菜的量的多少决定的。由于家里面的人数是一定的，一般一个人吃2~3口菜就可以，要是菜量特别的多，肯定会出现剩余的情况，不排除菜量特别少，人数特别少的情况。

可尝试旧菜改造
有些人在年夜饭的时候选择吃饺子，剩余的饺子没有吃完可以直接冷冻，等到想吃的时候直接加热吃就可以。

当然在吃年夜饭的时候，有些剩余的肉类食物，像排骨，我们可以适当的改善排骨的口感和风味，比如之前排骨是炖汤，此时可以将排骨红烧或者是糖醋，这时候排骨又变成了新的一道菜，相信很快就可以将排骨给及时的消化掉，避免菜量太多直接堆积。