一、葱香醋炒鸭块
1. 准备一只板鸭、适量的盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、以及一些葱和辣椒。接下来，让我们一起学习制作的步骤。
2. 将葱洗净并切成滚刀块，将板鸭切成大块。
3. 将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油和盐腌制一段时间。
4. 在炒锅中放入适量的油，待油热后倒入腌制好的鸭块，炒至变色。然后加入切好的葱，炒出葱的香味。
5. 加入适量的醋、酱油、料酒、盐、辣椒和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

二、清蒸大闸蟹
1. 将大闸蟹洗净，捏住壳的左右两侧以防被夹伤。然后将蟹放入蒸锅中，注意蟹壳朝下以防蟹黄流出。大火蒸煮一段时间。
2. 在蒸的过程中，我们可以准备一份酱汁。将适量的姜末、白醋和美味鲜酱油混合在一起。当蒸锅的盖子冒出热气并发出报警声时，再继续蒸煮5分钟即可。

三、素炒南瓜尖
1. 为了制作这道菜，您需要准备400克南瓜尖、25克尖椒、4粒大蒜、2.5克盐、10克湿淀粉和适量的清水。
2. 将南瓜尖浸泡在盐水中约15分钟，然后洗净并沥干水分。接下来，在炒锅中放入适量的油，加入切碎的大蒜和尖椒进行煸炒。
3. 加入浸泡好的南瓜尖，翻炒片刻后加入少许清水和盐，继续翻炒至软糯。最后，用湿淀粉勾芡后即可出锅。

四、糖醋排骨
1. 为了制作这道美味佳肴，您需要准备适量的葱段、姜片、料酒、酱油、醋、白糖和排骨。
2. 将排骨和葱段、姜片一起放入锅中加水煮开，以去除腥味和血水。然后将排骨捞出，沥干水分。
3. 在炒锅中倒入适量的油，烧热后将排骨放入煎炸至两面金黄。然后加入适量的料酒、酱油和清水，盖上锅盖炖煮30分钟，直到排骨变得酥烂。
4. 准备糖醋汁。将适量的醋、白糖和酱油混合在一起，可以根据个人口味调整比例。
5. 在排骨炖煮好的时候，倒入糖醋汁，快速翻炒均匀，让汁水均匀附着在排骨上。炒煮片刻后即可出锅。
这些家常小炒菜肴，都是美味可口的选择。它们的制作步骤简单，而且味道鲜美。您可以根据自己的口味偏好，调整配料和调味品的用量，让它们更符合您的口味。祝您做菜愉快，享受美食的乐趣！