操作方法

• 01

  首先将紫薯洗干净上锅蒸熟，压成紫薯泥备用，如下图所示。

  
• 02

  然后在一个容器当中加入适量的面粉和酵母和成面团，如下图所示。小贴士：酵母用量，请参考酵母包装上的说明。

  
• 03

  接着把面团放到温暖的地方发酵到原先两倍大，如下图所示。小贴士：1.大家可以用手指戳一下面团，如果面团不会反弹，那么说明我们的面团已经发酵好了。2.注意面团一定不要发的太过。

  
• 04

  然后把面团擀成面皮，用包包子的方式把紫薯馅包进去，接着用擀面杖擀成饼，如下图所示。

  
• 05

  接着在一个碗内加入适量的油和水，油要比水少，如下图所示。

  
• 06

  然后把油水混合物刷在锅中，把紫薯饼放进去烙，开小火盖上盖子，如下图所示。

  
• 07

  中途翻面，刷油水，继续盖锅盖焖，如下图所示。小贴士：1.煎至两面金黄关火；2.关火后，继续盖锅盖焖5分钟就可以了。

  
• 08

  一道美味可口的紫薯饼就做好了，希望大家能够喜欢。