操作方法

• 01

  要和绿色面团，首先我们要选用，新鲜的菠菜叶子，用清水洗净菠菜叶，煮锅烧水，水开后先把菠菜烫熟待用。

  
• 02

  把烫熟的菠菜，放在菜板上，稍晾片刻，用刀把熟菠菜叶剁成菠菜泥，剁好一会和面，加进去就可以了。

  
• 03

  取适量面粉，加入适量食盐，加盐和出的面，会比较劲道，放入烫熟的菠菜叶子，用筷子搅拌均匀，加入清水把面搅成絮状，最后用手揉成，光滑的面团就可以了。

  
• 04

  同样准备好自己喜欢吃的，土豆胡萝卜木耳豆腐丁，已经炒熟待会，拌棒棒面就可以了，还有烫好的菠菜，也可以一起拌面吃。

  
• 05

  做棒棒之前，先找出需要用的食盐、生抽、香醋、辣椒油，都备好待用。也可以根据自己口味，加入别的调味品。

  
• 06

  和好的绿面团，醒1-2小时后，取出和好的绿面团，先把面团揉光滑，用擀面杖把面团推开，如图所示，不要推太薄，用刀把面切成，小拇指粗细的条状，然后用双手把切好的面，往前搓成圆棒形状，搓的粗细根据自己喜好定。

  
• 07

  煮锅烧水，水开后放入搓好的棒棒面，要一开始搓的绿面棒粗的话，可以在面入锅前，用双手往开拉一下，再下锅煮，煮开后加适量清水，再次煮开，因为这个棒棒面粗，一把得加三次清水，才可以煮熟，绿棒棒面煮熟后捞入碗中。

  
• 08

  加入事先炒好的蔬菜，加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，这样我们好吃劲道的，绿棒棒面就做好了，拌好就可以开吃了。