操作方法

• 01

  把面粉放盆里，加入小苏打粉和适量清水，和成光滑的面团，揉匀揉透，发酵上20分种。

  
• 02

  把精白菜去掉外皮，清洗干净，切成碎粒，把葱和姜全部切成末。

  
• 03

  炒锅里放入多点花生油，等油有六成熟时，把葱姜末入锅煸香，加入2勺盐，3勺生抽，1勺蚝油，调制成葱油。

  
• 04

  再把葱油倒入肉泥碗里，加入切好的精白菜碎粒，搅拌均匀制成包子馅。

  
• 05

  把发酵好的面团揪成剂子，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，再把包子馅包入面皮里，包成包子的形状，如图。

  
• 06

  取一蒸锅，加入半锅请水，放上笼屉，铺上笼布，大火把水烧开，把包好的包子放入笼屉里。

  
• 07

  隔水蒸上30分钟，把包子蒸熟。

  
• 08

  然后取出，摆入盘子里，这样香味扑鼻的精白菜肉包子就做好了。