对于小伙伴们来说，杨梅酱在制作的过程当中，新鲜的杨梅放入盆当中，然后再用两勺盐和清水差不多浸泡杨梅15~30分钟的样子，这其实是制作杨梅酱的开始步骤。

其次杨梅浸泡完成之后，我们要用流动的水将杨梅给冲洗干净之后，还要用漏勺将杨梅给及时的捞出，放到一边需要及时的控干水分。

对于小伙伴们来说，我们开始起锅大火烧。通常情况下，将杨梅放到锅里面不断的翻炒，再放入一点点冰糖。这个时候还是需要持续性的翻炒，一直等到杨梅出汁。

一旦杨梅出汁之后，就需要大火熬20分钟的样子，再转小火，慢慢的熬。小伙伴们需要注意，在制作杨梅酱的过程当中，从头到尾都不需要加水。一般我们熬制杨梅呈深红色，开始翻炒。