通过吃椰子的时间来选择
一般不同的时间段喝椰子水的感觉是不一样的，比如中午12点摘的椰子，下午2点喝椰子水其实是最甜的，当然这也是一天当中最适合喝椰子水的时间。

建议挑选有椰子壳的椰子
因为椰子壳是比较好的保护伞，能够保护椰子的味道，如果直接将这层外皮去掉，叶子就不再新鲜，虽说椰子不带外壳，保存一定的时间，但是时间长了会导致椰子变质，所以在挑选椰子的时候，建议选择有椰子壳的椰子。

注意椰子汁的颜色
新鲜的椰子汁呈乳白色汁液特别的浓稠，含有丰富的油脂香，飘四溢，一旦变坏的椰子，它可能会有酸味，枝叶也是呈固态状，不适合吃椰子汁，很容易变质，所以在挑选椰子时还是要看一下椰子汁的颜色。