维生素C是一种抗氧化剂，它能够保护皮肤免受自由基的损害，减缓皮肤老化和变色。维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，可以提高皮肤的光泽和弹性。因此许多人认为维生素C可以美白皮肤。但维生素C的美白效果并不是非常显著。维生素C的吸收也受到饮食中其他因素的影响，如食物中的维生素C含量、其他饮食成分等。

维生素E也是一种抗氧化剂，它能够保护皮肤免受自由基的损害，减缓皮肤老化和变色。此外，维生素E还能够促进皮肤细胞的再生和修复，提高皮肤的弹性和光泽。因此，有些人认为维生素E可以美白皮肤。与维生素C一样，维生素E的美白效果也不是非常显著。

烟酰胺是维生素B3的一种形式，它能够促进皮肤的细胞代谢和胶原蛋白的合成，提高皮肤的弹性和光泽。烟酰胺还能够抑制黑色素的合成，减少皮肤色斑和雀斑的形成。多项双盲随机对照试验表明，使用含有烟酰胺的护肤品能够显著提高皮肤亮度。美白并不是一种单一的营养素所能完全达到的效果。皮肤的颜色受到许多因素的影响，包括遗传、环境、生活方式等。因此要美白皮肤，需要采取综合措施，包括合理饮食、充足睡眠、避免暴晒、使用含有美白成分的护肤品等，也要保持心态平和，减少压力和焦虑对皮肤的负面影响。