油焖圆茄子

• 01

  圆茄子洗净，切成小块。

  
• 02

  锅中加入植物油，一定要多放。然后，烧热。再放入葱姜蒜爆炒出香味，将圆茄子放入，加入适量盐，翻炒均匀后，再加入适量酱油。

  
• 03

  将锅盖盖上，小火焖制至茄子熟透、入味且上色后，撒入少许鸡精，盛出即可。

  

拌圆茄子

• 01

  锅中加入适量清水，放上蒸笼。将圆茄子洗净，切成长条。然后，放入蒸笼。

  
• 02

  盖上锅盖，开大火将水煮沸后，关火焖制十分钟左右，将熟透的圆茄子端出。

  
• 03

  将圆茄子放入盘中，加入适量的蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、盐。然后，用筷子拌匀，即可食用。

  

油炸圆茄子

• 01

  将圆茄子切成较厚的块状，放入盘中。

  
• 02

  碗中加入适量清水、面粉、盐、鸡蛋液，搅拌均匀。

  
• 03

  锅中加入适量植物油，烧热。将圆茄子放入面糊中挂糊，然后，再放入锅中油炸。待圆茄子炸至两面金黄，即可盛出。

  
• 04

  炸至好的圆茄子，可以撒上适量的芝麻，外酥里嫩，非常好吃。