操作方法

• 01

  将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀;

  
• 02

  蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈;

  
• 03

  锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油;
  倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。

  
• 04

  将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

  
• 05

  拆下虾头，配上蘸料，一份精致的椒盐皮皮虾就大功告成了！