操作方法

• 01

  在将所有的食材都准备好后，首先将鱼清洗干净，将鳞片去掉，之后用刀将鱼的背部刮开，将肠道和各类水草杂质都去除掉，并再次用水进行冲洗。

  
• 02

  将葱姜蒜，芫荽，青辣椒清洗干净后切成碎末状放入碗中，之后再加入少量的盐，用筷子搅拌均匀，以用来当做烤鱼的佐料。

  
• 03

  双手戴上塑料手套后，将制作好的佐料小心的放在鱼的肚子里面，然后将鱼肚子合拢在一起，之后用香茅草来捆住，以帮助进行固定，避免佐料流出来。

  
• 04

  将制作好的半成品放在火炭上进行烘烤，具体时间应根据鱼和火的大小来随机确定，一般在将鱼烤的外焦里嫩且能够明显闻到阵阵清香的情况下就可以取出食用了，整体味道十分的鲜美。