第一种：砂锅半片鸭
将鸭肉切块，姜切片备用 。
起锅烧热，放入姜片、蒜头、干辣椒、香叶、桂皮等配料，再放入鸭肉翻炒，加入适量盐和酱油调味。
翻炒均匀后，将鸭肉倒入砂锅中，加入适量米酒和蚝油，搅拌均匀。
盖上盖子，开小火慢炖20分钟即可。

第二种：啤酒半片鸭
将鸭肉切块，姜切片、葱切段备用。
起锅烧热，放入姜片、蒜头、干辣椒、香叶等配料，再放入鸭肉翻炒，加入适量盐和酱油调味。
翻炒均匀后，倒入啤酒，没过鸭肉即可，加入适量白糖和花椒，煮开后盖上盖子煮15分钟即可。

第三种：豆豉蒸半片鸭
将鸭肉切块，姜切片备用 。
在碗中加入适量豆豉、食用油、盐、料酒、生姜、大葱、香葱、生抽等调料拌匀。
将鸭肉放入蒸锅中，撒上适量辣椒粉和孜然粉，再倒入调好的豆豉汁，盖上盖子蒸15分钟即可。

第四种：酸梅鸭
将半边鸭清洗干净备用，起锅烧热，放入鸭肉煎至两面金黄。
加入姜片和洋葱翻炒出香味，淋上适量老抽上色。
加入适量料酒、生抽、酸梅酱、冰糖、八角和香叶煮开。
倒入清水没过鸭肉，盖上盖子煮开后转小火煮20分钟即可。